L’Eden des sérènes

13,00

Nous vous présentons ici un chardonnay d’altitude de Limoux, élevé en fûts neufs, selon les règles de cette AOP. Assemblage de 3 différents cépages : 90% Chardonnay, 10% Chenin et Mauzac.
Eden : le rêve du meilleur, le Paradis et ses bontés. Sérènes fait référence à la mythologie, Séréna est la déesse des ruisseaux. Nous sommes en effet sur un terroir riche de vestiges gallo romains et de ses croyances illustrées par des lieux dits au nom évocateur : la Fontaine des Fées, la Pierre Sacrée….
Les vignes sont situées en altitude à 550 mètres dans la Haute vallée de l’Aude, sur la commune de Bouriège. Le terroir argilocalcaire bénéficie d’un climat aux 3 influences : méditerranéenne, montagnarde et océanique propice aux vins fins et tendus. Le vignoble est conduit en Agriculture Biologique et certifié par Ecocert.
Ce vin développe des arômes variétaux typiques des Chardonnays issus des terroirs frais d’altitude. Cuvée équilibrée entre les agrumes, les fruits blancs et les épices vanillées exotiques

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